見た目は、恋愛に消極的でセックスに関しても執着が薄い「草食系」っぽいのに…内面は、恋愛にもセックスにもガツガツと貪欲な「肉食系」である男女のことを、挽肉にキャベツを巻いて煮る料理「ロールキャベツ」に例えてこう呼ぶ。

一般社会においても、ここ「ハプニングバー」においても「キャベツ（＝草食）」の〝皮〟が与える〝第一印象〟は、相手の警戒心を緩めるのに有効で…しかも〝外見と実体とのギャップ〟が相手を萌えさせてしまう効果も期待できるため、モテ度は案外に高い。ゆえに、あえて計算づくで「ロールキャベツ系」を演じる肉食系男女も少なからず…だったりする。［反意語］アスパラベーコン巻き系。